Suizos

Esta receta es riquísima también. A mí me encantan los bollos suizos. Ideales para meriendas, desayunos, para los niños y mayores.

Ingredientes para unos 8 bollitos suizos:

• 90 gramos de leche
• 100 gramos de azúcar
• 60 gramos de mantequilla
• 25 gramos de levadura fresca
• 2 huevos
• 275 gramos de harina
• una pizca de sal
• agua de azahar, 1 huevo y azúcar para adornar

Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura y los huevos. Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y echamos la harina y la pizca de sal. Integramos todos los ingredientes con las varillas y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos unos 45 minutos.

Aunque la masa de los bollos suizos estará algo pegajosa, intentaremos con mucho cuidado, partirla en ocho trozos. Esos trozos les damos forma de bola y los dejamos reposar en una bandeja de horno a la que habremos puesto papel para horno. Dejamos reposar otra vez una hora y media y seguirán creciendo. Practicaremos un corte ligero en la mitad con una cuchilla o cuchillo bien afilado, los pintamos con huevo batido y mezclamos tres cucharadas de azúcar con unas gotas de agua de azahar. Echamos  la mezcla en el corte de los bollos y lo horneamos unos 10 minutos a unos 250 grados (máxima temperatura) en la parte más baja del horno pero sin que toque la base del mismo.