Guacamole

¡Buenas, otra vez!, jejeje

Seguimos hoy con otra receta sencilla, internacional y que sirve para cualquier picoteo o aperitivo, el famoso "guacamole". Sé que es una receta sencilla, pero aun así, hay gente que me la ha pedido, así que, yo obedezco órdenes, jajajaja. Es muy fácil y no necesita encender los fogones, además la podemos hacer con los más pequeños que se lo pasarán "pipa".

Es indicado para acompañar una comida mejicana de fajitas, burritos... o simplemente en algún canapé o en un cuenco para comer con unos nachos o palitos de pan.

Para un bol de guacamole necesitas:

• Dos aguacates maduros
• Una cebolleta mediana
• Uno o dos tomates rojos pero duritos
• un poquito de chile o guindilla roja fresca cortadita si se quiere algo picante
• medio limón
• cilantro fresco
• pizca de pimienta
• sal al gusto
• un chorrito de aceite de oliva

Cortamos primeramente la cebolleta en dados pequeños y reservamos. Pelamos los tomates con una puntilla bien afilada o los escaldamos para poderlos pelar; seguidamente los cortamos en daditos del tamaño de la cebolleta y los juntamos con ésta. Pelamos y deshuesamos los aguacates (sabéis que se hace muy fácil con una cuchara sopera y con el filo de un cuchillo pinchamos, giramos y sacamos el hueso) para luego meterlos en un bol y aplastarlos con un tenedor (no me gusta el aguacate crema como de batidora, me gusta en tropezones). Añadimos el limón que además de dar sabor nos ayuda a que no se oxide. Juntamos en el bol la cebolleta, los tomates y el aguacate y salpimentamos, añadimos el chile cortadito si se desea, el cilantro fresco recién cortado y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos y ¡listo!