Hummus

¡Hola a todos/as!

A ver si me pongo manos a la obra, porque este blog me está costando más que "la obra de El Escorial"

Hoy, voy a compartir una receta sencillísima, que no necesita encender el fuego, ligera y que la puedes hacer en cualquier momento como un aperitivo, entrante o acompañamiento. Se trata del famoso "hummus", de origen árabe, muy saludable, tal y como algunos artículos de nutrición recogen "Los beneficios desconocidos del hummus" (ABC, 18/3/2014) 

Además de ser muy económico para el bolsillo, es una buena manera de consumir legumbres para personas como yo, a las que guisadas nos sientan peor y un entretenimiento para los más pequeños de la casa que lo ven como una comida muy divertida. Yo personalmente lo acompaño con colines o regañás, además de con verduritas crudas en bastones (crudités): zanahoria, apio, pepino...

Para un cuenco de hummus para 2/3 personas necesitamos (las cantidades se pueden modificar al gusto):

• Un bote de garbanzos cocidos de los pequeños
• Medio diente de ajo grande o uno pequeño
• Dos cucharadas de tahina (pasta de sésamo tostado), pero como sé que os va a ser difícil y algo caro conseguirla, sencillamente batimos sésamo tostado con un chorrillo de agua en el vaso de la batidora.
• Medio limón exprimido
• un chorrito de aceite de oliva
• una cucharadita de café con colmo de comino en grano, machacado en el mortero
• una pizca de pimienta
• sal al gusto
• si se desea, un poquito de pimentón dulce

Batimos primeramente el sésamo en el vaso de la batidora con un chorro de agua. Cuando tengamos una pasta, añadimos los garbanzos escurridos y pasados por el agua fría del grifo y seguimos batiendo. Si vemos que la pasta es demasiado espesa y no podemos mover la batidora, añadimos un poquito más de agua. Seguidamente añadimos todo lo demás: el ajo, el limón, el comino, la pimienta, la sal y el pimentón si se desea. Para terminar, un chorrito de aceite de oliva. Echamos en un bol y... ¡a disfrutar!